เมนู ลาบดิบ หรือลาบเลือด เป็นของโปรดของใครหลายคน โดยเฉพาะในภาคอีสานของไทย แต่รู้หรือไม่ว่า การกินลาบดิบเป็นประจำอาจทำให้ตับพังได้! ไม่ใช่แค่เรื่องของท้องเสีย หรือพยาธิเท่านั้น แต่ยังเสี่ยงถึงชีวิตจากโรคร้ายที่มากับเนื้อดิบและเลือดดิบ
ทำไมลาบดิบถึงอันตรายต่อตับ?
เนื้อดิบและเลือดดิบในลาบ อาจปนเปื้อนเชื้อโรคหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ เชื้อพยาธิใบไม้ตับ (Liver fluke) ซึ่งเป็นพยาธิที่พบได้ในสัตว์ โดยเฉพาะวัว ควาย หรือหมูที่ไม่ได้เลี้ยงอย่างปลอดภัย
เมื่อพยาธิเข้าสู่ร่างกาย มันจะไปอาศัยอยู่ในตับและท่อน้ำดี ทำให้เกิดอาการอักเสบเรื้อรัง และเสี่ยงต่อ โรคมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งเป็นโรคที่พบมากในภาคอีสานของไทย และคร่าชีวิตผู้คนจำนวนไม่น้อยทุกปี
อาการที่บ่งบอกว่าตับมีปัญหา
- รู้สึกจุกแน่นบริเวณชายโครงขวา
- เหนื่อยง่าย อ่อนเพลียโดยไม่ทราบสาเหตุ
- ตัวเหลือง ตาเหลือง
- อุจจาระสีซีด ปัสสาวะสีเข้ม
- น้ำหนักลดลงผิดปกติ
หากมีอาการเหล่านี้ และเคยมีประวัติกินลาบดิบหรืออาหารดิบ ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจเช็กตับโดยละเอียด
ลาบดิบอร่อยก็จริง แต่อาจทำลายตับของคุณโดยไม่รู้ตัว การเปลี่ยนพฤติกรรมจาก “ลาบดิบ” เป็น “ลาบสุก” อาจช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวและปลอดภัยมากขึ้น หันมากินอาหารที่ปรุงสุก สะอาด ลดความเสี่ยงพยาธิ และโรคมะเร็งตับได้มากกว่าที่คิด
