อาหารบำรุงตับ คืออาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน ปรุงสุขสะอาด ไม่มีสารพิษเจือปน ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของเราเอง โดยที่เราก็สามารถจะหาได้จาก ผัก ผลไม้ หรือบรรดาอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ ที่มีวิตามินบำรุงตับ หรืออาจจะเป็นอาหารเสริมบำรุงตับต่างๆ ถ้าเราไม่ค่อยมีเวลาในการคัดสรร หรือทำอาหารให้เหมาะสมกับการบำรุงสุขภาพ
อาหารบำรุงตับ ก่อนที่จะตกอยู่ในสภาวะเสี่ยงต่อโรคตับ เราควรบำรุงดูแลตับให้แข็งแรง ซึ่งทางหนึ่งที่จะสามารถเสริมกำลังให้ตับแข็งแรงได้ ก็คือการรับประทานอาหารดังต่อไปนี้
1. แครอท พืชผักสีส้ม รสหวานหอม เป็นที่นิยมในการนำไปประกอบทำอาหารจานเด็ดต่างๆ บ้างก็นำไปใช้ประโยชน์อื่นๆ เช่น การคั้นผลสดทำเป็นน้ำผักผสมผลไม้ หรือทำขนมหวานต่างๆ นี่คือคุณลักษณะของแครอทที่เรานั้นรู้จักกันดี ซึ่งเราก็จะคุ้นเคยว่าแครอทนั้นช่วยในเรื่องของตาหรือบำรุงผิวพรรณตามเพลงที่เรามักจะได้ยินบ่อยๆ ในวัยเด็ก แต่แครอทนั้นคืออีกอาหารบำรุงตับได้เป็นอย่างดี เพราะแครอทนั้นประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ, บี1, บี2, ซี, ดี และวิตามินเค เป็นต้น
2. องุ่น นอกจากความอร่อย หอมหวาน จนสามารถนำไปทำเครื่องดื่มหรือขนมต่างๆ ได้แล้วนั้น องุ่นยังเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่กล่าวได้เลยว่าเป็นอาหารบำรุงตับได้อย่างดี ซึ่งองุ่นนั้นมีส่วนของคุณสมบัติสำคัญที่สามารถทำให้ผู้ที่อยู่ในภาวะไขมันพอกตับนั้นมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้นั้นตัวองุ่นเอง ยังประกอบไปด้วยสารอาหารสำคัญและวิตามินต่างๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถบำรุงสุขภาพของเราให้ดียิ่งขึ้นไปพร้อมๆ กัน
3. กะหล่ำปลี อีกหนึ่งอาหารบำรุงตับที่มีประสิทธิภาพอย่างดีต่อร่างกาย ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหาร ทำได้หลากหลายเมนูรสอร่อย และในตัวของกะหล่ำปลีนั้นยังมีส่วนช่วยเพิ่มกลูต้าไธโอนในร่างกาย ซึ่งจะเป็นตัวช่วยสำคัญทำให้เกิดการล้างสารพิษและบำรุงตับได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับคนที่ต้องเผชิญกับมลภาวะต่างๆ ในอากาศ หรือมีความจำเป็นต้องกินยา หรือแม้กระทั่งการดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ
4. บีทรูท สุดยอดพืชพรรณที่เรานั้นก็มักจะได้ยินคุ้นชื่อบ่อยๆ ทั้งในโทรทัศน์หรือใบประกาศทั่วไป แน่นอนว่า บีทรูท นั้นเป็นอีกหนึ่งอาหารบำรุงตับที่มีความสำคัญ เพราะว่าในตัวบีทรูทจะมีสารบีทานินที่ทำหน้าที่ในการป้องกันการสะสมไขมันในตับ ดีทอกซ์และป้องกันตับของเราจากสารพิษต่างๆ ได้อย่างดี และยิ่งเป็นอาหารเสริมบีทรูทจะช่วยลดระดับไขมันของผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับได้
5. ถั่งเช่า เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่เรานั้นมักจะได้ยินชื่อบ่อยๆ เรื่องสรรพคุณในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงหรือมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงร่างกายในด้านต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งถั่งเช่านี่เอง มีผลในการลดความเสื่อมในการเกิดโรคไวรัสตับอักเสบได้อีกด้วย พร้อมทั้งป้องกันการเกิดพังผืดในตับได้เป็นอย่างดี
6. กระเทียม หากเราพูดถึงกระเทียมแล้วนั้น นอกจากกลิ่นและรสชาติที่เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเพื่อการตัดเลี่ยนหรือเสริมรสชาติและกลิ่นให้ชัดเจนมากยิ่งขึ้นในหลายๆ เมนูแล้วนั้น กระเทียมยังเป็นอีกหนึ่งอาหารบำรุงตับที่มีความสำคัญและมีประสิทธิภาพ และในกระเทียมนั้นมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นให้ตับผลิตเอนไซม์ตัวสำคัญที่มีหน้าที่ช่วยขับสารพิษออกไปได้อย่างดี
7. อะโวคาโด นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ที่มีอยู่ในอะโวคาโดแล้ว กลูต้าไธโอนยังเป็นไม้เด็ดของอะโวคาโดที่ตับต้องการมาบำรุงดูแลตัวเองอีกด้วย โดยอะโวคาโดจะช่วยล้างสารพิษสะสมในตับ และช่วยลดโอกาสเกิดโลหะหนักสะสมในตับด้วย
8. กระชายดำ สมุนไพรไทยสารพัดประโยชน์ที่มีสรรพคุณมากมายในการดูแลสุขภาพของเรานั้นให้แข็งแรง และเรานั้นมักจะเห็นว่ากระชายดำนั้นจะเป็นอีกหนึ่งในส่วนผสมของอาหารเสริมบำรุงตับ ซึ่งเราสามารถกล่าวได้เลยว่า กระชายดำนั้นมีคุณสมบัติเป็นอาหารบำรุงตับได้อย่างดี
ฉะนั้น การใช้ชีวิตประจำวันของเรานั้นมีผลโดยตรงเกี่ยวกับสุขภาพเป็นอย่างมาก หลายๆ ครั้งที่เรานั้นมองข้ามในเรื่องของสุขภาพไป ก็ทำให้เกิดผลเสียกับร่างกายเราทั้งทางตรงและทางอ้อมเช่นเดียวกัน เรานั้นควรที่จะตรวจสุขภาพหรือไปตรวจค่าตับกับแพทย์ที่โรงพยาบาลเพื่อตรวจสอบสุขภาพของเราเอง และสามารถดูแลได้อย่างละเอียดพร้อมกับทันท่วงที
